Bugarska kuhinja - začinjena i zdrava

Bugarska kuhinja priprema se na tradicionalan način, a većina specijaliteta priprema se u zemljanim posudama. Bugarska kuhinja je veoma specifična i obuhvata jednostavna jela koja će zadovoljiti i one najzahtevnije i najizbirljivije.

Bugari prilikom pripremanja hrane koriste isključivozdrave i prirodne namirnice, poput voća i povrća, mesa, mleka, žitarica...
U skoro svako jelo u bugarskoj kuhinji ide povrće, a u skoro svaki dezert ide sveže voće poput kajsija, breskve, jagoda...

U bugarskoj kuhinji se, verovali ili ne, najviše cene mlečni proizvodi. Mleko, jogurt, sirevi i mlečni namazi koriste se u pripremanju jela, ali i za samostalno konzumiranje. Sirevi se prave od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mleka, ali omiljeni su i sirevi koji se prave od nekoliko vrsta mleka.

Začini i arome u bugarskoj kuhinji

Bugarska kuhinja ne može da prođe bez začina od kojih se najčešće koriste beli luk, tucana paprika, peršun, mirođija pa čak i ruće po kojima je Bugarska poznata. Na samu aromu jela utiče i vrsta ulja na kojoj se hrana priprema. Tako se u bugarskoj kuhinji pored suncokretovog ulja, koriste maslinovo, orahovo i ulje susama.

Svi začinmi i arome koji se dodaju jelima u bugarskoj kuhinji dodaju se i u meso koje se sprema na roštilju, a za koje su Bugari pravi stučnjaci. Ne postoji obrok u bugarskoj kuhinji koji se ne započinje nekom salatom. Uglavnom se uz jelo servira salata os svežeg povrća ili maslina, ali služi se i čuvena bugarska turšija.

Pored fenomenalne kuhinje, Bugari se mogu pohvaliti i dobrim rakijama. Rakija se u bugarskoj pije svakodneno uz obroke ili samostalno. Najbolje bugarske rakije su od šljive, grožđa, kajsije ali i čuvena mastika.

Uz rakiju obavezno se služi meze koje se sastoji od tradicionalno pravljenih kobasica, paprika, sireva i jaja. Možda će vam zvučati čudno, ali Bugari uz supu od jogurta i svežih krastavaca takođe konzumiraju rakiju.

Tokom zimskog perioda Bugari piju vruću rakiju u koju dodaju malo meda. Pored rakije i ukusnih specijaliteta, u bugarskoj kuhinji se konzumiraju i vina koja se takođe prave na tradicionalan način. Bugari su se oduvek bavili vinarstvom. Zbog dobre klime i sunca, Bugari prave izuzetna crna ali i bela vina.
Osim rakije i vina Bugari se mogu pohvaliti i pivom.

Slične teme iz kategorije "Svetske kuhinje"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

 

16 Februar 2011 | 16:47