Islandska kuhinja - sirova riba i kafa

Islandska kuhinja je veoma bogata i raznovrsna uprkos izuzetno nepovoljnoj klimi. Islandska kuhinja karakteristična je pre svega po načinu na koji se hrana priprema i konzervira. Hrana se na Islandu konzumira pomalo neubičajeno za naš ukus, pa se tako na jelovniku pored sirove ribe, mogu naći i ovčje glave, jezici i iznutrice.

Najzastupljenija namirnica u islandskoj kuhinji je riba. Jedu se sve vrste ribe i plodovi mora. Osim sirove ribe, na jelovniku se nalaze i pržena riba, dimljena riba kao i riba spremana na roštilju. Čak se i paštete uglavnom prave od ribe.

Pored ribe, islandska kuhinja ima i specijalitete od konjskog, ovčjeg i jagnjećeg mesa. Mleko i mlečni proizvodi takođe su zastupljeni u islandskoj kuhinji. Od mesa se prave i kobasice koje su pravi islandski specijalitet. Svinjetina je slabo zastupljena u islandskoj kuhinji i veoma je skupa.

Na Islandu se jedu se meso i jaja divljih ptica, kojih ovde ima u izobilju. Mleko, maslac i sirevi nalaze se na svakodnevnom meniju dok su žitarice veoma skupe i slabo zastupljene na trpezi. Voće se uglavnom jede sušeno, a kao omiljena poslastica izdvaja se puding od pirinča.

Kada su u pitanju začini, koriste se samo so, biber i beli luk. Islanđani najviše vole prirodni ukus hrane. Međutim, interesantno je da se šećer koristi u ogromnim količinama, pa se tako osim za posipanje dezerta, šećer dodaje i u pire krompir. Najomiljenija poslastica je karamelizovani krompir.

Omiljeno piće na Islandu

Islanđni vole da jedu često i obilno, ali vole i da popiju. Verovali ili ne omiljeno piće na Islandu je – kafa! Na Islandu se kafa pije tokom celog dana i to u svim oblicima – sa mlekom, šlagom, a često i sa likerom ili konjakom. Islanđani su u svetu broj jedan po potrošnji kafe i šećera.

U kafu se sipa puno šećera, isto kao i u čaj. Od čajeva se izdvaja čaj od lišajeva, koji se može kuvati u vodi ili u mleku. Islanđani piju i svoju omiljenu rakiju od krompira, koja se pije isključivo hladna uz tradicionalno meze.

Slične teme iz kategorije "Svetske kuhinje"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

 

16 Februar 2011 | 16:07