Neobični specijaliteti

Put nas može naneti bilo gde pa čaki u krajeve gde se na trpezi mogu naći veoma neobični specijaliteti. Imamo dva izbora – da svuda u svetu naručujemo samo hranu sličnu našoj ili da se jednostavno prepustimo nekom novom svetu prepunom novih mirisa i ukusa. Imajmo na umu da staj svet poseduje svakojaka čuda, kao što je na primer gulaš od medveda.

Pas možda jeste najbolji prijatelj čoveka, ali je u Koreji najbolji na tanjiru. Iako su u Koreji prodaja i kuvanje pasa zabranjeni još od 1984. godine, mnogima je tradicija bitnija od zakona. Pored Koreje, pas je krasio i trpeze Kine, Vijetnama, Filipina i Afrike.

Za mnoge od nas je nezamislivo da se sisavac kao što je šišmiš jede, ali u Aziji je to najnormalnija stvar. Šišmiši u ishrani koriste isključivo voće tako da ih Azijati smatraju pravom poslasticom.
Majmun se u ishrani koristio u Centralnoj Americi i jugoistočnoj Aziji. Pacovi su na trpezama bili zastupljeni u celom svetu. Jeli su ih u  Zapadnoj Africi i Tajlandu. Krajem 19. veka, supa od pacova bila je izuzetno cenjena, a meso pacova se jelo i u Evropi za vreme ratova i velike gladi.

Insekti, crvići i gusenice

Iako se insekti smatraju najegzotičnijim specijalitetom, nama je ovo najodvratnija hrana. Gadi nam se i sama pomisao na nju. Mnogi od nas su pojeli crve u trešnjama, ili smo pakjeli med iako ga pravi pčela koja je – insekt, ali nam to ne smeta.

Insekti se konzumiraju u svim fazama razvoja – jajašca, larve, gusenice...I u svim oblicima – skakavci, zrikavci, termiti, paukovi...

U Meksiku se veliki broj specijaliteta pravi upravo od insekata. Ahauatle je jelo od jaja bube koja živi u vodi, a revoltijo su jaja bube pomešana sa kokošjim jajima, tradicionalo božićno jelo.
U Nepalu se jede specijalitet bakuti, koji se pravi od larvi velikih pčela. Stari Grci i Rimljani jeli su skakavce i cvrčke, a pustinjski skakavci bili su neizostavan deo ishrane na Bliskom Istoku.

Autor: Nikolina Novković

Slične teme iz kategorije "Svetske kuhinje"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

03 Jul 2010 | 12:12